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崗位職責(zé)：
1、菜品質(zhì)量與研發(fā)創(chuàng)新，包括菜單的設(shè)計(jì)與策劃、菜品的標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新、品質(zhì)管控，建立品控流程
2、廚房的運(yùn)營(yíng)及管理，包括日常的廚房管理、員工的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)、設(shè)備的使用及維護(hù)
3、成本管控，制定并嚴(yán)格執(zhí)行食品成本率目標(biāo)，審核采購(gòu)申請(qǐng)監(jiān)督食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，杜絕浪費(fèi)與損耗，分析成本報(bào)表，提出并實(shí)施降本措施，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提升盈利
4、食品安全與衛(wèi)生，建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理體系，確保符合國(guó)家法律法規(guī)及公司規(guī)定。建立日常監(jiān)督體系，制定風(fēng)險(xiǎn)防范緊急預(yù)案
5、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人員管理，廚房組織架構(gòu)團(tuán)隊(duì)的搭建，廚師梯隊(duì)的培訓(xùn)與培養(yǎng)，對(duì)下屬?gòu)N師做績(jī)效考核與激勵(lì)
6、跨部門協(xié)作，與公司其他部門高效協(xié)作
任職要求：
1、高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5-8年以上;
2、中級(jí)廚師以上技術(shù)水平，食品安全員相關(guān)證件
3、具備團(tuán)隊(duì)管控能力和成本意識(shí)
4、高要求的食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！