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崗位職責：
1、菜品質量與研發(fā)創(chuàng)新，包括菜單的設計與策劃、菜品的標準制定、產品的研發(fā)創(chuàng)新、品質管控，建立品控流程
2、廚房的運營及管理，包括日常的廚房管理、員工的標準化培訓、設備的使用及維護
3、成本管控，制定并嚴格執(zhí)行食品成本率目標，審核采購申請監(jiān)督食品驗收標準，杜絕浪費與損耗，分析成本報表，提出并實施降本措施，優(yōu)化菜單結構，提升盈利
4、食品安全與衛(wèi)生，建立并嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理體系，確保符合國家法律法規(guī)及公司規(guī)定。建立日常監(jiān)督體系，制定風險防范緊急預案
5、團隊建設與人員管理，廚房組織架構團隊的搭建，廚師梯隊的培訓與培養(yǎng)，對下屬廚師做績效考核與激勵
6、跨部門協(xié)作，與公司其他部門高效協(xié)作
任職要求：
1、高中以上學歷,同崗位工作經驗5-8年以上;
2、中級廚師以上技術水平，食品安全員相關證件
3、具備團隊管控能力和成本意識
4、高要求的食品安全與衛(wèi)生標準執(zhí)行
聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網上看到的，謝謝！