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一、崗位職責(zé)
1. 主導(dǎo)預(yù)拌粉（面包/蛋糕類）新品研發(fā)，完成從配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化到試產(chǎn)落地的全流程，推動(dòng)產(chǎn)品規(guī)�；�生產(chǎn)并實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)成功。
2. 深度參與核心產(chǎn)品迭代，基于市場(chǎng)反饋優(yōu)化產(chǎn)品功能（如低糖低油、便捷操作、功能性添加等）。
3. 解決研發(fā)及生產(chǎn)中的技術(shù)難題，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性（保質(zhì)期、口感一致性）及原料適配性。
4. 跨部門協(xié)作，配合生產(chǎn)、采購(gòu)、市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)完成技術(shù)轉(zhuǎn)化，提供生產(chǎn)端工藝支持及客戶技術(shù)服務(wù)。
5. 跟蹤國(guó)內(nèi)外預(yù)拌粉技術(shù)趨勢(shì)與競(jìng)品動(dòng)態(tài)，輸出創(chuàng)新研發(fā)方案。

二、任職要求
1. 工作經(jīng)驗(yàn)
8年以上面包/蛋糕預(yù)拌粉研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，曾任職于貝一等大型食品企業(yè)者優(yōu)先。
主導(dǎo)過至少2款核心預(yù)拌粉產(chǎn)品（如高筋面包預(yù)拌粉、戚風(fēng)蛋糕預(yù)拌粉）的全生命周期研發(fā)，并實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�生產(chǎn)及市場(chǎng)穩(wěn)定份額。
2. 專業(yè)知識(shí)
本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、糧食工程、烘焙科學(xué)等相關(guān)專業(yè)。
精通小麥粉、酵母、改良劑、油脂等核心原料特性及適配邏輯，熟悉面包/蛋糕預(yù)拌粉研發(fā)技術(shù)要點(diǎn)（如面團(tuán)醒發(fā)控制、蛋糕蓬松度調(diào)節(jié)）。
掌握國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760、GB 14881等）及烘焙行業(yè)規(guī)范，了解預(yù)拌粉市場(chǎng)趨勢(shì)與消費(fèi)需求。
3. 核心能力
獨(dú)立完成新品研發(fā)，精準(zhǔn)優(yōu)化配方與生產(chǎn)工藝，解決原料適配性、產(chǎn)品穩(wěn)定性等問題。
熟練操作粉質(zhì)儀、拉伸儀、色差儀等檢測(cè)設(shè)備，通過數(shù)據(jù)分析評(píng)估產(chǎn)品品質(zhì)并持續(xù)改進(jìn)。
具備跨部門協(xié)作能力，高效推動(dòng)研發(fā)成果量產(chǎn)，提供生產(chǎn)端技術(shù)支持。
4. 附加要求
對(duì)烘焙行業(yè)有高度熱情，關(guān)注預(yù)拌粉創(chuàng)新技術(shù)與競(jìng)品動(dòng)態(tài)。
良好的溝通表達(dá)能力，可輸出技術(shù)文檔、提供產(chǎn)品培訓(xùn)及客戶支持。
5. 優(yōu)先條件
有大型食品企業(yè)研發(fā)背景或成功量產(chǎn)案例者優(yōu)先。
具備低糖低油、功能性添加等健康型產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！